توضیحات

اسید سیتریک (Citric Acid) یا جوهر لیمو یکی از اسیدهای آلی با فرمول شیمیایی C₆H₈O₇ است که در‎مرکبات بخصوص  پرتقال و لیموترش وجود دارد. از این ماده که به صورت پودر سفید رنگ است، برای ترش کردن نوشیدنی ها و محصولات غذایی استفاده می شود. اسید سیتریک به عنوان یک ‏نگهدارنده برای جلوگیری از خرابی نیز شناخته می شود، چراکه باعث افزایش اسیدیته محصولات شده و بسیاری از باکتری هایی که ‏باعث خراب شدن مواد غذایی می شوند در محیط اسیدی از بین می روند. یکی دیگر از کاربردهای اسید سیتریک در مکمل های غذایی می باشد زیرا بدن هنگام جذب اسید سیتریک، مواد معدنی را بهتر جذب ‏می کند. اسید سیتریک به طور طبیعی در مرکبات یافت می شود، اما تولید اسید سیتریک از طریق مرکبات امری ناممکن است. زیرا از نظر ‏اقتصادی قابل توجیه نیست وهمچنین تقاضا برای اسید سیتریک بیشتر از موجودی مرکبات است. سیتریک اسید بصورت کریستال های خشک به دوشکل سیتریک آبدار (مونوهیدرات) و‏‎ ‎سیتریک خشک‎  ‎‏(آنهیدروز ) وجود دارد که ‏هردو نوع از نظر ظاهر یکسان و بلوری شکل همانند شکر هستند. اسید سیتریک بی آب (خشک) به شکل کریستال بی رنگ یا سفید می باشد و این پودرکریستالی طعمی به شدت ‏اسیدی دارد و در آب بسیار محلول است. اسید سیتریک خشک غیرسمی بوده و واکنش پذیری پایینی دارد. این ماده اغلب در دمای محیط از نظر ‏شیمیایی پایدار است. اسید سیتریک خشک به طور کامل زیست تخریب پذیربوده و می تواند با پسماند و یا ‏فاضلاب به طور منظم دفع شود. یکی از عمده ترین ‏کشورهای تولید کننده اسید سیتریک در جهان کشور چین می باشد‎.

از اسید سیتریک می توان در صنایع تولید نوشابه، آبمیوه،تولید لواشک، لوازم آرایشی، بهداشتی و داروئی استفاده کرد وعلاوه بر طعم دهندگی ‏میتوان از آن به عنوان تنظیم کننده ‏PH‏ نیز یاد کرد. سیتریک اسید خشک به عنوان نگهدارنده در سوسیس و کالباس‎ ‎‏کاربرد فراوانی دارد و در صنایع تولید آرد و نان جهت بالا بردن کیفیت و ‏ماندگاری بیشتر وهمچنین در فرآوری ‎زیتون‎ ‎جهت ایجاد طعم ترش استفاده می گردد. اسید سیتریک جایگزین بسیار خوبی برای آب لیمو یا سرکه در‎ ‎محصولات غذایی‎ ‎خشک همچون چاشنی های غذایی‏، تنقلات و طعم دهنده ها می باشد. همچنین جهت ترش مزه نمودن خشکبار و دادن طعم ترش سرکه مانند به محصولات غذایی و تنقلات به طور گسترده ای بکار می رود.‎ ‎

بازرگانی مهرشیمی واردات و فروش انواع اسید سیتریک چینی، (سیتریک خشک) و (سیتریک آبدار) با ‏بهترین کیفیت و معتبرترین برندها از جمله ‏TTCA- ENSIGN – RZBC- BBCA – KASEL‏ را در  ‏بسته های ۲۵ کیلویی بر عهده ‏دارد. جهت کسب اطلاعت بیشتر و استعلام قیمت با ما تماس بگیرید.‏