توضیحات

سوربات پتاسیم (Potassium sorbate) یک ماده شیمیایی و ضد کپک است که فرمول شیمیایی آن‎ C₆H₇KO₂ ‎ می باشد و با نام های سوربیستات پتاسیم و سوربات پتاس نیز شناخته می شود. شناسه پاب‌کم این ماده 516931 است و جرم مولی آن 150/22 گرم بر مول می‌باشد. سوربات پتاسیم بطور طبیعی در برخی از توت ها وجود دارد اما سوربات پتاسیم صنعتی از خنثی ‏سازی اسید سوربیک توسط  هیدروکسید پتاسیم تولید می شود.‏ سوربات پتاسیم نمکی بی رنگ، متبلور و مخمر قوی با خصوصیاتی از جمله انحلال پذیری بالا در آب و ‏ضد کپک می باشد. سوربات پتاسیم بصورت پودری یا رشته های گرانولی در بازار مواد شیمیایی یافت می شود.‏ سوربات پتاسیم علاوه بر باکتری، از جوانه زدن اسپورها و رشد سلولهای رویشی ‏نیز جلوگیری می کند. این ماده در آب بسیار محلول بوده و در صنایع غذایی به عنوان یک نگهدارنده و در تولید لوازم آرایشی و بهداشتی و تولید تنباکو کاربرد فراوانی دارد. سوربات پتاسیم در مقادیر مجاز سمی نبوده و در ‎ PHکمتر از ۶ بهترین اثر خود را نشان می دهد. PH سوربات در حدود ۸/۴ است. غلظت ضد میکروبی موثر سوربات پتاسیم در مواد غذایی بین ۳/۰تا ۰۵/۰ درصد است.

همانطور که اشاره شد سوربات پتاسیم در صنایع غذایی به عنوان یک نگهدارنده کاربرد دارد و جهت جلوگیری از کپک قارچی و تخمیر شدن در پنیر، ماست، فرآورده‏ های گوشتی و فرآورده‏های آردی مانند کیک و کلوچه به کار می‏رود. همچنین  درمربا، سس ها، مارگارین، ترشی ها، نوشابه های غیر الکلی و آبمیوه ها نیز خاصیت نگهدارندگی دارد. به طور کلی کاربرد اصلی آن در صنایع غذایی جهت افزایش عمر مفید محصول است. اگر عادت به خوردن محصولات پخته شده، سبزیجات کنسرو، و محصولات لبنی دارید به احتمال زیاد در حال خوردن سوربات پتاسیم هستید. در واقع، سوربات پتاسیم یک ماده شیمیایی بسیار معمول اضافه شده به مواد غذایی به دلیل قیمت نسبتا ارزان آن است. سوربات پتاسیم که همان نمک پتاسیم اسید سوربیک است، یک نمک سفید است که در آب 58.2% در20 ‏درجه سانتی گراد بسیار قابل حل است. این محصول در درجه اول به عنوان یک ماده نگهدارنده غذایی شناخته ‏می شود.

بازرگانی مهر شیمی محصول سوربات پتاسیم خوراکی را از کشور چین با برندهای فوفنگ، کی اچ ، جانگ بی،  فودکم و…  وارد مینماید. تولید کنندگان محترم میتوانند این محصول را در بسته های 25 کیلوگرمی با بالاترین کیفیت و مناسب ترین قیمت از ماخریداری نمایند. جهت کسب اطلاعات در مورد این محصول و خرید سوربات پتاسیم خوراکی با ما تماس بگیرید.