توضیحات

صمغ زانتان (xanthan gum) یا گزانتانگام پلیمری طبیعی است که از یک نوع باکتری بنام زانتاموناس کمپستریس گرفته می شود. فرمول شیمیایی این ماده  C₃₅H₄₉O₂₉ می باشد و یک قند برون‌سلولی است. صمغ زانتان یک پلی ساکارید با وزن مولکولی بالاست و زمانی به وجود می آید که شکر، توسط نوعی باکتری به نام زانتاموناس کمپستریس تخمیر شود. هنگامی که شکر تخمیر می شود، ماده ای چسبنده و لزج بوجود می آید که با اضافه کردن الکل به آن زانتان گام جامد تولید می شود و پس از خشک شدن این جامد به شکل پودر در می آید. گزانتان گام در سال 1963 توسط دانشمندان کشف شده و از آن زمان تاکنون، تاثیر این ماده بر انسان و ایمنی آن به خوبی مورد تحقیق و بررسی قرار گرفته است و در نتیجه FDA  آن را به عنوان یک افزودنی برای مواد غذایی تأیید کرده است و هیچ محدودیتی در میزان مصرف صمغ زانتان در مواد غذایی در نظر نگرفته است. هنگامی که پودر زانتانگام به مایع اضافه شود، به سرعت در مایع پراکنده شده و محلولی چسبناک و پایدار را ایجاد می کند. این اثر باعث می شود تا از زانتان گام به عنوان عامل حجم دهندگی، تعلیق و تثبیت برای بسیاری از محصولات صنایع غذایی و نیز در محصولات آرایشی و همچنین در حفاری چاه ها استفاده گردد.

صمغ زانتان در تولید انواع بستنی از تشکیل کریستالهای یخی جلوگیری میکند در غذاهای کنسروی باعث افزایش ویسکوزیته  می شود. همچنین زانتان گام درانواع سس ها و انواع شیرینی و شکلات و تولید لبنیات نیز کاربرد دارد و باعث ایجاد محیطی یکنواخت و هموژن شده، و از جدا شدن اجزاء مختلف از هم جلوگیری می کند. یکی دیگر کاربردهای این ماده در صنعت نفت و صنایع بهداشتی و آرایشی دارو سازی و نیز صنعت رنگ ساختمانی و تولید لعاب کاشی و سرامیک و منسوجات و کشاورزی و راه سازی و معادن است.

بازرگانی مهرشیمی به عنوان وارد کننده و فروشنده گزانتان گام چینی با مش 80 و زانتان گام مش 200 به صورت کیسه و کارتون های 25 کیلوگرمی با برند فوفنگ و … اقدام به فروش این محصول نموده است. جهت کسب اطلاعات بیشتر و خرید این محصول با ما تماس بگیرید.