توضیحات

بنزوات سدیم یک ماده‌ی نگهدارنده‌ی غذایی است که از فعالیت باکتری‌ها و قارچ‌ها جلوگیری می‌کند. در صنایع غذایی یکی از مهمترین پارامتر ها، بالا بردن زمان ماندگاری محصولات است. فرمول شیمیایی بنزوات سدیم NaC6H5CO2 می باشد و نمک اسید بنزوئیک محسوب می شود. این ماده به شکل محلول در آب است و از ترکیب سدیم هیدروکسید با اسید بنزوئیک تولید می شود. اسید بنزوئیک به عنوان یک عامل ضد میکروب در حد وسیعی جهت محافظت مواد غذایی مورد استفاده قرار میگیرد.PH  مناسب برای عملکرد آن در محدوده 5/2تا 4 می باشد. از این جهت برای استفاده در مواد غذایی اسیدی مناسب می باشد. اثر نابود کنندگی اسید بنزوئیک عمدتا روی مخمرها و باکتری­هاست و در مورد کپک ها مشخصا کمتراست. سدیم بنزوات در علوم صنایع غذایی با نام اختصاری ‏E211‎‏ شناخته می شود. دریافت و مصرف 5/0 تا 4 گرم بنزوات سدیم به طور روزانه برای انسان فاقد خطر می باشد. میزان مجاز اسید بنزوئیک اضافه شده به مواد غذایی توسط FDA آمریکا 05/0تا 1/0درصد است و اغلب همراه با بعضی مواد ضد میکروبی دیگر مثل اسید سوربیک به کار گرفته می شود. میزان مصرف همچنین بستگی زیادی به PH محیط دارد. مصرف اصلی این اسید در مرباها ، سالادهای میوه، ترشیجات، سس ها و ژله ها می باشد. همچنین به عنوان ماده نگهدارنده در داروها و لوازم آرایشی و بهداشتی نیز به کار می رود. ‏بنزوات سدیم، نگهدارنده استاندارد مورد استفاده در نوشابه های گازدار است و اغلب برای حفظ عطر و طعم شربت قبل از اضافه کردن نوشیدنی ترش استفاده می شود. نوشیدنی های غیر گازدار معمولا به غلظت حدودی بالاتر از 05/0 و 1/0 درصد بنزوات سدیم در محصولات نهایی نیاز دارند. در میوه ها و آب میوه ها  به طور معمول بنزوات سدیم در سطح 05/0 و 1/0 درصد برای حفظ این محصولات استفاده می شود.

بازرگانی مهرشیمی تامین کننده انواع نگهدارنده های شیمیایی بنزوات سدیم چینی در کیسه های 25 کیلویی به فروش میرساند. شما می توانید جهت کسب اطلاعات در مورد خرید بنزوات سدیم با شماره های مهرشیمی تماس حاصل فرمایید.