توضیحات

اسید سیتریک یا جوهرلیمو یکی از اسیدهای آلی است که در لیموترش و پرتقال وجود دارد. فرمول شیمیایی آن C₆H₈O₇ می‌باشد. این اسید در قرن هشتم میلادی توسط دانشمند ایرانی جابر بن حیان کشف گردید و یکی از اسیدهای آلی است که در لیموترش و پرتقال و سایر مرکبات وجود دارد. اسید سیتریک یک ماده افزودنی چند کاربرده و بی ضرر است و در سرتاسر جهان به طور کلی بی خطر‌ شناخته شده و توسط کمیته مشترک صادرات مواد افزودنی غذایی سازمان بهداشت جهانی و سازمان خوراک و کشاورزی (وابسته به سازمان ملل) تایید شده است. در دمای اتاق اسید سیتریک، یک پودر کریستالی سفید می‌باشد که می‌تواند به دو فرم خشک (آن­هیدروز) و یا آبدار (منوهیدرات) وجود داشته باشد.

فرم خشک از کریستالیزه شدن اسید سیتریک در آب گرم ایجاد می‌شود در حالی که فرم آبدار از تبلور آن در آب سرد ایجاد می‌شود. فرم آبدار با حرارت دادن در 47 درجه سانتیگراد به فرم خشک تبدیل می‌شود. اسید سیتریک در حرارت بالای 175 درجه تجزیه شده و CO2 و آب آزاد می‌کند. اسید سیتریک منوهیدرات را می‌توان در نوشیدنی‌ها، سودا، بستنی، انواع آبنبات، آبمیوه، مربا، کمپوت میوه، میوه‌های منجمد، انواع پنیر، انواع سس و کچاپ و انواع نگهدارنده‌ها یافت. همچنین اسید سیتریک خشک نیز در داروسازی کاربرد دارد و به عنوان ماده‌ای بی‌خطر برای مصرف در غذاها شناخته شده است.

بازرگانی مهرشیمی اسید سیتریک آبدار و اسید سیتریک خشک خوراکی با برند های TTCA، ENSIGN، RZBC وBBCA از کشور چین وارد مینماید شما میتوانید جهت کسب اطلاعات در مورد خرید این محصول با ما تماس حاصل فرمائید.